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牛百叶

牛百叶位于牛的胃部，具体是第三个胃，称为瓣胃（omasum）‌，负责吸收水分及发酵产生的酸，其叶片状结构类似百叶窗。‌

产品特点

牛百叶是牛胃的瓣胃部分，富含优质蛋白质、低脂肪，并含铁、锌等矿物质及维生素B12，具有辅助改善消化、补血、增强免疫力等功效。

产品介绍

烹饪方法：牛百叶的家常做法以‌爆炒、凉拌和白灼‌为主，核心在于‌控制焯水时间（不超过30秒）以保持脆嫩口感‌，并需通过盐水清洗或料酒处理去除腥膻味。‌

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